Château Pavie

En 1873, Ferdinand Bouffard, un négociant de Burdeos hereda el Domaine de la Sable, el cual va adquiriendo pequeños viñedos adyacentes hasta crear una propiedad de 50 hectáreas. En 1919, adquiere la propiedad Albert Porte, quien une todas las parcelas formando Château Pavie. En la primera clasificación de Saint Émilion de 1959, Château Pavie logra ser reconocido como un Premier Grand Cru Classé. El Château va cambiando de manos hasta llegar a los actuales propietarios, Gerard y Chantal Perse, que lo adquieren en 1998 y en 2012 es promovido a Premier Grand Cru Classé “A”, la máxima clasificación dentro de esta A.O.C.

Ficha Técnica

Uva: 60% Merlot, 30% Cabernet Franc y 10% Cabernet Sauvignon  

Grado alcohólico:  14% Vol.

Temperatura de servicio:  entre 16 y 18 °C.

Botella:  75 cl.

Nota de cata:

Chateau Pavie presenta un color rojo rubí de capa media-alta y con lágrima muy abundante. En nariz la intensidad es alta, con aromas dominantes de la crianza, ocupando la fruta un lugar secundario. Se aprecian sensaciones de regaliz, clavo, vainilla, maderas ahumadas, minerales, moras y cerezas. En boca es hiperconcentrado, con mucho cuerpo, largo, tánico, goloso, potente, impactante. En el postgusto predominan la regaliz y el grafito.