Tokaji Oremus 6 Puttonyos

La elaboración del vino Aszú (vino de lágrima) es un proceso minucioso, que requiere mucha paciencia y amplios conocimientos. Solamente es posible en buenas añadas, cuando la naturaleza asegura lluvias a finales del verano y un período soleado y ventoso entrado el otoño, condiciones indispensables para el proceso de formación de granos nobles. Las bayas hinchadas por la humedad se agrietan, en su piel se establece la "Botrytis cinérea", y se desencadena la podredumbre noble. Para su elaboración se siguen aplicando las mismas fórmulas desde hace cientos de años. Al mosto que cabe en una barrica "de Gönc", es decir, a 136 litros, añadimos 6 cuévanos de 23kg (en húngaro: "puttony") de granos nobles Aszú. Maceramos las bayas nobles Aszú con el mosto y luego esperamos un día o dos para que los granos se hinchen y se pasen al prensado.

Ficha Técnica

Uvas: Furmint, Harslevelü

Grado alcohólico: 13º

Temperatura de servicio: entre 10 y 12 °C

Botella: 50 cl.