Vivaltus 

La familia Yllera ha colaborado con una de las figuras más reputadas del vino bordelés, Jean Claude Berrouet, quien fue durante muchos años enólogo de uno de los mitos del vino mundial, Château Pétrus. El resultado es Vivaltus 2016 y La Fleur Vivaltus 2016, una pareja de tintos con materia prima de Ribera del Duero y alma bordelesa. De hecho, el juego de palabras de La Fleur refiere directamente al vino de entrada de Pétrus, también llamado La Fleur Pétrus.

El nombre de Vivaltus es un acrónimo que remite a vida y altura, debido a la ubicación de los terrenos que proveen de materia prima para los vinos. Este gran vino es un ensamblaje de diferentes viñedos muy viejos de Tempranillo manejados bajo los perceptos de la viticultura ecológica. La base del vino son dos parcelas, una de arcilla roja en Fuentenebro y otra de naturaleza mas arenosa en La Aguilera. Todo ello con pinceladas de otras fincas en otros municipios de la Ribera. La vendima es manual y la uva pasa por una selector óptico en bodega. Cada parcela se elabora por separado y se utiliza la gravedad en todos los procesos de vinificación. Fermentación a temperatura controlada con levadura salvaje. 11 meses en barricas de roble francés.

Ficha Técnica

Uva: Tempranillo/Cabernet Sauvignon

Grado Alcohólico:  14,50 Vol.

Temperatura de servicio: Entre 16º y 18ºC

Botella: 75 cl.

Nota de Cata:

En Vivaltus encontramos un vino elegante y refinado con muy poca madera en nariz y si flores azules, tonos herbáceos o de frutos rojos. En boca notas frutales, taninos sedosos, y un largo final.