Torremontalbo hacemos una selección de la uva en campo. Tras rigurosos controles de maduración comienza la vendimia manual en cajas de 20 kg.
La uva llega a la bodega y es introducida en una cámara frigorífica durante 24 horas. Tras un proceso de selección en cinta, la uva pasa por gravedad a tinas de roble francés, donde realizará la fermentación alcohólica.
Posteriormente hay una crianza de 24 meses en barricas de roble francés y americano, finalizando el proceso con un envejecimiento en botella de 36 meses en nuestros calados centenarios, hasta su salida al mercado.

Ficha Técnica

Uva: 85% Tempranillo, 10% Graciano, 5% Mazuelo y Garnacha.

Grado alcohólico: 13,5% Vol.

Temperatura de servicio: 18º C.

Botella: 75 cl.

Nota de cata

Alta intensidad aromática donde los aromas procedentes de la estancia en barrica como los balsámicos y especias dulces se entremezclan respetando los aromas a frutos de bosque y regaliz que nos trae recuerdos mediterráneos.
En boca su paso es aterciopelado y graso, marcado por un tanino amable que nos lleva a una retronasal larga y afrutada mostrando la elegancia de los vinos de siempre.
La redondez y el equilibrio hacen que este vino maride con quesos, carnes rojas, caza y pescados grasos, también para degustar simplemente acompañados de buena compañía.