La textura firme y la forma cilíndrica de este queso italiano elaborado con leche de vaca permite cortarlo en grandes y vistosas rodajas para ser consumido tal cual. Además, su sabor suave lo convierte en un ingrediente habitual en recetas de pastas y pizzas. Es delicioso a la parrilla o derretido en cacharro de barro en el horno. En Bravo lo preparamos con láminas de trufa del Piamonte italiano.