Compango Asturiano. 250 g

Morcillas y Chorizos asturianos acompañados de panceta curada. Listos para usar conjuntamente en la elaboración de las 3 raciones de fabada asturiana o cualquier otro guiso o estofado.

Ingredientes: Chorizo Asturiano Ahumado: carne de cerdo, tocino, pimentón, sal y ajo. Envoltura tripa natural de cerdo. Morcilla Asturiana Ahumada: cebolla, tocino, sangre de cerdo, pimentón, harina de maíz, sal y perejil. Envoltura tripa natural de vacuno. Panceta Curada: panceta de cerdo, sal, conservadores (E-252 y E-250), antioxidante (E-301).

Vamos a hacer un Compango Asturiano. Cuando la cebolla y el ajo estén dorados, incorporamos las fabes y echamos las cucharadas de pimentón. Rehogamos unos segundos y, a continuación, cubrimos con agua y agregamos el compango. Cocinamos a fuego fuerte y, cuando comience a hervir, bajamos el fuego al mínimo y cocemos durante unas 2 – 3 horas.