Cava Juvé & Camps Reserva de la Familia Brut Nature. 75 cl

El Cava Juvé & Camps Reserva de la Familia Brut Nature. 75 cl está elaborado por la familiar bodega Juvé & Camps, situada en Sant Sadurní d'Anoia y amparada por la D.O. Cava. es un espumoso muy especial que refleja a la perfección la pureza de su viñedo y su maestría en el coupage. 

Juvé & Camps Reserva de la Familia 75 cl. es un cava Brut Nature, coupage de las variedades Macabeo, Parellada y Xarello de uva procedente de diversas fincas propias situadas todas ellas en la comarca del Penedès con suelos arcillo - calcáreos, algunos ubicados a una altitud entre 220 - 250 metros sobre el nivel del mar y otros y franco-arcillosos entre 500-700 metros sobre el nivel del mar, todos con aproximadamente 25 años.

Elaboración del Cava Juvé & Camps Reserva de la Familia Brut Nature. 75 cl

Se realiza un estrujado suave donde se consigue el mosto flor y el desfangado estático ocurre a bajas temperaturas. La primera fermentación se hace en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, separando las variedades de uvas. 

La segunda fermentación ocurre en la botella con un mosto concentrado rectificado donde pasa, al menos, 36 meses sin la necesidad de añadir licor de expedición. 

Ficha Técnica del Cava Juvé & Camps Reserva de la Familia Brut Nature. 75 cl

Uva: Xarello, Parellada y Macabeo.

Grado alcohólico: 12% Vol.

Temperatura de servicio: entre 6 y 8 °C.

Botella: 75cl.

Nota de Cata del Cava Juvé & Camps Reserva de la Familia Brut Nature. 75 cl

Vista: El Cava Juvé & Camps Reserva de la Familia Brut Nature. 75 cl se caracteriza por su burbuja fina y prolongada que envuelve un color dorado pálido. 

Nariz: Posee una paleta aromática elegante. Inicia con frutas blancas maduradas y luego pasa a brioche, tostados y especias.

Boca: Su gusto está lleno de frescura y una agradable textura con un largo final que reaviva los aromáticos de la fruta blanca. 

¿Sabías que el Cava pese a incluir azúcar puesto que se trata de un vino, es de los espumosos menos calóricos. En especial el tipo brut, con 75 calorías por 100 mililitros?

Contiene Sulfitos.

Imagen cortesía.