Queso Gamonéu del Valle DOP Asturias.

El queso Gamonéu es una de las variedades de queso más antiguas de Asturias. Se elabora con dos o tres leches combinadas (vaca, oveja y cabra) y es curado en cuevas de los Picos de Europa siguiendo un proceso ancestral de preparación de cada pieza que aporta al queso tonos azulados, rojizos y verdosos. Es un queso graso, madurado, de corteza natural. Ligeramente ahumado y con leves afloraciones de penicilliun en los bordes.