Queso Payoyo.

Payoyo elabora sus quesos en la Sierra de Grazalema a partir de leche de cabra payoya, entre otros. Este es un producto de leche entera de coagulación enzimática, de color muy claro debido a su corteza natural, muy cremoso, sabor a frutos secos, con una maduración mínima de 35 días y ligeramente ácido y sabroso.