Queso Manchego con Ajo Negro.

El Queso Manchego con Ajo Negro es uno de esos productos que debes probar. El ajo negro es uno de los nuevos tesoros de la gastronomía. Fermentado en cuevas hasta que cambia su color habitual por este, el proceso provoca un cambio en la textura y el sabor hasta darle un toque casi dulce al ajo tradicional. Inyectado en el manchego de Vega Sotuélamos el contraste es sorprendente y agradable. Un gran equilibrio.