Queso Pecorino Gran Riserva del Passatore.

Este extraordinario queso pecorino es el mejor de la gama por su calidad, perfume y sabor. El Pecorino Gran Riserva del Passatore se elabora según las técnicas de elaboración de queso más antiguas y secretas, transmitidas de generación en generación. Se sala en seco y se frota con aceite de linaza crudo todos los días para mantener la corteza suave y permitir una maduración uniforme. La corteza tiene un color tierra quemada, mientras que el queso en sí es blanco y tiene una textura suave como la seda que se funde en la boca lentamente dejando un regusto muy agradable a leche fresca.