Queso Parmesano Reggiano DOP 24 meses 300 g aproximadamente

Con Denominación de Origen Protegida, el Parmesano Reggiano DOP es el queso italiano por excelencia. Su consistencia granulosa y esencia grasosa lo convierten en el queso perfecto para preparaciones gratinadas y como toque final en un sinfín de recetas. También es delicioso recién cortado en lascas irregulares, dejando que se abra naturalmente en grietas. Es un ingrediente imprescindible en el recetario italiano, desde pastas y risottos hasta platos gratinados. Para darle un toque inusual es excelente como aperitivo con una copa de frizzante fresquito o como postre, acompañado por fruta fresca o frutas secas como los higos y los orejones.

Los métodos de producción del Parmigiano Reggiano DOP no han cambiado desde sus inicios. Se hace de forma totalmente natural y artesanal sin agregarle ningún aditivo. Los únicos cambios notables que ha tenido sus preparación con el paso del tiempo es la inclusión del uso del suero injerto y el calentamiento por vapor.

Se produce en las zonas de Parma, Reggio, Módena, Mantua en Italia y desde la década de 1930's se genera la necesidad de crear una marca de origen y su etiqueta de Denominación de Origen Protegida creando luego el Consorcio del Queso Parmigiano Reggiano.