Ramón Bilbao Rosado

Para elaborar este rosado riojano, el sangrado se realiza por gravedad sin prensado automático. La uva tinta entra en el depósito y macera durante dos-cuatro horas. En ese momento se recoge el mosto mediante sangrado tradicional por gravedad, sin prensado mecánico. El rendimiento es de un 40% aproximadamente. Es un mosto que sintetiza los aromas y sabores más primarios, los que recuerdan a la variedad garnacha con sus toques florales. Le sigue la fermentación a baja temperatura (14 °C). 

Ficha Técnica

Uva: 75% Garnacha y 25% Viura.

Grado alcohólico: 13% Vol.

Temperatura de servicio: entre 11 y 13 °C.

Botella: 75 cl.

Nota de cata:

Color salmón, de intensidad pálida. Limpio, brillante y con presencia de lágrimas. En nariz es sutil y elegante. De intensidad media, rico en aromas de fruta cítrica fresca, piel de naranja, flores blancas y hierbas aromáticas. En boca es fresco, de cuerpo ligero, acidez equilibrada y agradable, retronasal con recuerdo a fruta cítrica. Es un vino equilibrado, con armonía y listo para disfrutar. Ideal como aperitivo y platos fríos como espárragos blancos, verduras a la plancha, salpicón de marisco, carpaccio de ternera o risottos.