Valquejigoso V2 2009

Una bodega que sorprende tanto por su cuidado viñedo como por impresionante área de elaboración, totalmente soterrada, situada en la localidad de Villamanta, en Madrid. De entre las 69 parcelas diferenciadas de variedades tintas que componen el viñedo de Valquejigoso se seleccionan cada año los mejores vinos para el ensamblaje final del V2. Este vino expreso el carácter del entorno, la mineralidad de los suelos donde se cultiva y transmite el mensaje de la climatología sobre el conjunto de variedades de uva que lo componen. Al igual que en todas las añadas, su producción es limitada.

Ficha Técnica

Uva: 57% Cabernet sauvignon, 16% Petit verdot, 11% Tempranillo, 9% Cabernet Franc, 8% Negral.

Grado alcohólico: 13,5% Vol.

Temperatura de servicio: entre 16 y 18 °C.

Botella: 75 cl.

Nota de cata:

Color rojo picota de gran intensidad. Es un vino complejo con notas de cacao, chocolate, fruta negra madura: ciruelas, arándanos, moras, a la mineralidad en forma de grafitos, recuerdos a bombón de licor junto con aromas balsámicos y monte bajo y finas especias. En boca es muy fresco, con taninos muy firmes pero elegantes. Guarda equilibrio entre la fruta y la mineralidad.

Valquejigoso V2 2007 puede armonizar con cualquier tipo de cocina y es perfecto para maridarlo con embutidos y conservas selectas.