Cecina Artesana de Wagyu. 100 g

Se elabora con las piezas nobles de los cuartos traseros del vacuno. Nuestra técnica de elaboración trasmitida de generación en generación, se fundamenta de una excelente materia prima y mucho tiempo a la hora de su curación. Controlamos todas y cada una de nuestras piezas en nuestro secadero natural, el cual es inundado por el aire frío y seco de los Montes del Teleno. Conseguimos que una fina loncha de Cecina El Castro sea un homenaje al paladar.

La clave de este producto es la grasa infiltrada que le hace completamente diferente a otras cecinas más habituales, elaboradas con carne de vaca o de buey. Se puede incluso afirmar que es casi como el mejor jamón ibérico de bellota. Su grasa impide que haya que ponerle nada de aceite en el momento de servirla, a diferencia de otras.

En Castrocalbón, localidad de la Comarca leonesa de La Valdería, encontramos Cárnicas y Embutidos El Castro, esta firma elabora desde hace más de cuarenta años, embutidos y salazones de gran calidad, fundamentando su actividad en una dedicación esmerada y en un gran conocimiento del arte de la chacinería.

En 1994, Embutidos El Castro consigue el registro de proceso «Producción Artesana» otorgado por la Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León.