Bonito del norte en Escabeche.

En Ortiz pescan el Bonito del Norte con caña, uno a uno, con cebo vivo o cacea durante la costera de verano. Esta técnica ancestral de pesca selectiva (evita los descartes) es respetuosa con el medio ambiente y los fondos marinos.

Ellos elaboran el Bonito del Norte de forma totalmente artesanal. Al paladar, presenta un exquisito sabor y una delicada textura, algo que no deberías dejar de probar.