Fedelini De Cecco

El origen de los Fedelini se remonta a los territorios de la provincia de Savona en Liguria a partir del siglo XIV, cuando se comienzan a fabricar los macharoni y tria, también llamados fidej, cuya característica es ser muy delgados, característica que aún actualmente los distingue de los espaguetis. Los condimentos sugeridos para este formato son simples: excelentes las combinaciones con mantequilla, mantequilla cruda y queso o mantequilla derretida con salvia y queso. Excelentes también con salsas a base de huevo o con tomate fresco crudo. Otra forma de disfrutar de la mejor manera los Fedelini es con un caldo blanco ligero. Además de los caldos y las pastas secas, en la zona de Nápoles se usan también para preparar pasteles horneados.