Triton Tinta de Toro. 75 cl

Tritón Tinta de Toro es la representación del más antiguo clon de la variedad Tempranillo en España, localizado en la única D. O. española que resistió completamente la plaga de filoxera.

Durante la Edad Media, Toro fue la región productora de vinos más renombrada de España. Mencionada en las obras literarias de Alfonso IX (Rey de León, s. XII), Juan Ruiz “El Arcipreste de Hita”, Francisco de Quevedo, Luis de Góngora y Miguel de Cervantes. En la Sevilla del siglo XIV, estaba prohibida la venta de cualquier vino foráneo salvo los vinos de Toro. Vinos que incluso acompañaron a los exploradores españoles al Nuevo Mundo.

Su vendimia se realiza a mano y en pequeñas cajas. Una primera fermentación se hace en fermentadores abiertos de acero inoxidable con levaduras silvestres. El vino es transferido a barricas de roble francés (borgoñonas y bordelesas) para su fermentación maloláctica. Pasa 12 meses sur lie en barricas de roble francés, de Borgoña y Burdeos, con battonage.

Variedad: 100% Tinta de Toro.

Notas de cata

Vista: Color cereza intenso, cubierto.

Nariz: Fruta roja, fruta madura, hierbas de monte y toques de roble.

Boca: Amplio, textura suave, muy frutal, bayas negras suavemente dulces. Muy largo.

Maridaje: Carnes a la brasa, guisos y quesos curados.