Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Mantua Carpetana Arbequina
Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Mantua Carpetana Arbequina – Cosecha Temprana
Por Pedro Álvarez
El Aceite de Oliva Virgen Extra Mantua Carpetana Arbequina es un AOVE ecológico de cosecha temprana, elaborado con aceitunas Arbequina 100 % procedentes del sureste de Madrid, en la comarca de Las Vegas (Titulcia). Un aceite de producción limitada que une tradición familiar, excelencia técnica y profundo respeto por la tierra.
Este proyecto nace del legado de un padre nonagenario que animó a su hijo, Pedro Álvarez, a cumplir su sueño: fundar una almazara y recuperar los olivares familiares. Junto a su esposa Ana, Pedro apostó por el cultivo ecológico cuando aún era una excepción en la Comunidad de Madrid, convirtiéndose en pioneros del aceite de oliva ecológico en la región. Hoy, Pedro y su hijo Pedro Andrés continúan este camino, consolidando un legado basado en la calidad y el buen hacer.
El nombre Mantua Carpetana rinde homenaje a Madrid, así llamada por los humanistas de los siglos XV y XVI, y a la historia familiar que da sentido a este aceite. El icónico plano de Pedro Teixeira, donde se representa por primera vez la ciudad de Madrid, ocupa el fondo de su etiqueta como símbolo de origen y memoria.
Características del Aceite Mantua Carpetana Arbequina
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Tipo: Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico
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Variedad: Arbequina 100 %
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Cosecha: Temprana
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Origen: Titulcia, comarca de Las Vegas (Madrid)
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Recolección: Octubre, mecanizada
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Producción limitada: 1.450 litros
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Elaboración: Producción ecológica certificada
La cosecha temprana permite obtener un aceite de oliva virgen extra de gran riqueza aromática, con mayor concentración de antioxidantes naturales y un perfil sensorial más intenso.
Cata y perfil sensorial
Este AOVE ecológico Arbequina presenta un frutado verde intenso, con aromas frescos de hierba recién cortada, almendra, plátano y manzana, acompañados de notas de aceituna verde y frutos secos.
En boca es suave y equilibrado, con una entrada ligeramente dulce y un amargo y picante medio, perfectamente integrados.
Maridaje recomendado
Gracias a su perfil armónico y delicado, el Aceite Mantua Carpetana Arbequina es ideal para:
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Repostería y elaboraciones dulces
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Chocolate y frutas
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Cremas de verduras y hortalizas de temporada
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Preparaciones frías y platos donde se busque realzar el sabor sin enmascararlo
Premios y reconocimientos internacionales
Este aceite de oliva virgen extra ecológico ha sido reconocido en algunos de los concursos más prestigiosos del mundo:
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🥇 Dubai IOOC 2021 – Oro
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🥇🥇 Berlin GOOA 2022 – Doble Oro
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🥈 Japan IOOC 2022 – Plata
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🥇 EVO IOOC Italia 2022 – Oro
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🥈 Berlin GOOA 2023 – Plata
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🥈 EVO IOOC Italia 2024 – Plata
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⭐ Great Taste Awards 2024 – 1 Star
Un AOVE ecológico con historia, origen y alma
El Aceite de Oliva Virgen Extra Mantua Carpetana Arbequina no es solo un aceite premium: es la expresión de una familia, de una tierra y de una forma de entender la excelencia. Un AOVE ecológico madrileño que conecta pasado y futuro a través del sabor.
