El Zeste de Yuzu o la Cáscara de Yuzu proviene de Asia del Este y fue introducido posteriormente en Japón.

Puede parecer de color amarillo o verde según su grado de madurez. Posee un sabor parecido al de la mandarina y al del pomelo amarillo.

Ideal con tabulé, sorbete, falafel, pescado blanco, juliana de verduras, puré de boniatos o una preparación con chocolate.