Escamas de Flor de Sal de Añana. 250 g

Crujientes escamas de flor de sal que son recogidas a mano en el Valle Salado de Añana (Álava). Sal de gran calidad, fruto de la evaporación natural de agua salada de sus manantiales. Especialmente indicada para dar un lujoso toque final a tus creaciones gastronómicas. 

¿Cómo se produce?

La época de elaboración de sal varía cada año en función de las condiciones meteorológicas. Comienza generalmente en mayo y termina en septiembre. A partir de este mes las largas noches retrasan el proceso de evaporación y las continuas lluvias estropean la escasa sal que se obtiene.

Durante el resto de los meses los salineros realizan trabajos de recuperación y mantenimiento de las salinas de cara a la temporada de producción. En el módulo de envasado, las envasadoras trabajan todo el año para limpiar, envasar y etiquetar la sal.