Caja de Regalo “Iniciación a Burdeos”

Sabíamos que cuando nos visitara François Passaga en Bravo iba a dejar una estela inigualable de conocimiento sobre el vino francés. Así nació esta Caja de regalo que contiene cuatro vinos emblema de precios asequibles que demuestran que la puerta de Burdeos está abierta para todos.

Como mencionamos en el párrafo anterior, esta caja contiene cuatro botellas de vino originario de Burdeos, dos tintos y dos blancos porque, como mencionó François en su paso por Bravo “En Burdeos se encuentran los mejores blancos del mundo”, ya que está “progresando”. 

Cuvée des Demoiselles Chateau Hostens-Picant 2020 70 cl

Un vino blanco que según Passaga tiene “mucho futuro por delante”.  Se marida perfectamente con pescado, puerco y es perfecto para aperitivos. Un vino blanco con una relación calidad - precio perfecta.

Tempo d’ Angelus 2020 70 cl

En caso de que no lo supieras Angelus es el vino que bebe James Bond en muchas de sus películas. Este vino ha pasado de ser prácticamente desconocido a estar en las manos del agente secreto más famoso del mundo en algo más de 30 años, una carrera algo corta, pero impresionante si hablamos de posicionamiento vinícola. Tempo es su segundo vino, una versión más económica para poder disfrutar de toda la energía que se concentra en su botella que es un 90 % Merlot.

Amiral de Beychevelle 2019 70 cl

Este es otro caso de segundos vinos que tienen una excelente relación calidad - precio. El concepto de segundos vinos, explica Passaga, se basa cuando un viñedo tiene parcelas que no dan su mejor fruto; razones para que ocurra esto pueden ser muchas, variaciones en la calidad del suelo puede ser una. En estos casos “el Chateau aparta y (con estas uvas) hace un segundo vino que es otra expresión del primero. Algo para beber más inmediato y a un precio inferior.

El Amiral de Beychevelle 2019 es considerado como uno de los mejores segundos vinos de Burdeos.

Sauternes Cuvée 79 35 cl

De los vinos más curiosos que componen esta caja de regalo es sin dudas Cuvée 79. Los Sauternes se elaboran con uvas en estado de putrefacción, afectadas con el hongo Botrytis Cinerea de manera controlada, un proceso que se conoce como la “podredumbre noble”, esto genera su inigualable sabor dulce y su equilibrio ácido.  Para François Passaga es uno de los vinos menos rentables de producir, pero que bien vale la pena el resultado.