Burdeos, como dice Françcois Passaga, tiene la puerta abierta para todos y debemos perder el miedo a que nuestro bolsillo quede tiritando de por vida, o a que nuestra compra no esté a la altura de lo que esperabas. Tip número 1: deja que te aconsejen profesionales y prescriptores. No todo el mundo puede permitirse los más grandes vinos de Francia, y la etiqueta perfecta para ti está esperando en alguna tienda especializada.

    Sabíamos que su visita a la Mantequerías Bravo iba a ser una oportunidad perfecta para aprender sobre el vino de Burdeos. Pionero en la importación de los mejores vinos de Francia desde hace décadas y especialista esta zona vinícola fascinante, le invitamos el pasado mes para celebrar con él una velada increíble con él charlando sobre la mágica región de Burdeos por su paisaje, salpicado de viñedo y de pequeñas bodegas, y sus pueblos en los que perderse con una copa de tinto en la mano (o blanco, ¡ojo!).

    El experto en vino francés eligió cuatro vinos para llenar nuestras copas:

Cuvée des Demoiselles Chateau Hostens-Picant 2020 €20,00

     Espectacular este blanco asequible lleno de matices. Naturalmente, como dice Passaga, tiene “mucho futuro por delante”, pero puedes disfrutarlo desde este momento gracias a una tendencia que cambia el vino francés hacia un producto para el que no debamos esperar diez años antes de beberlo. Las nuevas líneas de precio menor pero calidad garantizada permiten beber Burdeos antes y más barato.

Tempo d’ Angelus 2020 €29,90

     Si lo bebe James Bond desde hace décadas, por algo será. Chateau Angelus lanza su primera añada de TEMPO; elaborado con uva de un viñedo cercano a las que posee en Saint Emilion, este  vino es la entrada perfecta a los vinos de Burdeos a precio para todos

Amiral de Beychevelle 2019 €56,00

     El concepto de segundos vinos, explica Passaga, es la selección de uva en los viñedos de los chateaux de Burdeos: la producción sublime irá a las botellas de su etiqueta principal; la que no reúna las condiciones para entrar en el olimpo de los vinos franceses, será etiquetada como segundo vino de la bodega. Este es el caso de Amiral de Beychevelle 2019, algo para beber de manera más inmediata y a un precio inferior. Está considerado como uno de los mejores segundos vinos de Burdeos.

Sauternes Cuvée 79 €17,50

     De los vinos más curiosos que componen esta caja de regalo es sin dudas Cuvée 79. La etiqueta, con una completa tabla periódica impresa, destaca el 79, nombre de este vino, porque corresponde al oro (Au). Un precioso homenaje a su tono dorado intenso. Los blancos de Sauternes se elaboran con uvas en estado de putrefacción, afectadas con el hongo Botrytis Cinerea de manera controlada, un proceso que se conoce como la “podredumbre noble”. Esto genera su inconfundible sabor dulce y su equilibrio ácido. Esa acidez es la que lo hace perfecto para maridar con el foie gras.

     Disfruta de la cata completa en el siguiente vídeo.