Patatas Paja. 100 g

La patata paja debe su nombre al PARECIDO que tiene a la paja UNA VEZ FRITAS. Tiene innumerables usos en la cocina, desde la decoración o acompañamientos de platos como es  bacalhau à brás, hasta un aperitivo crocante para nuestros invitados. En esta ocasión les dejamos una receta con Patatas paja para impresionar a vuestros AMIGOS Y FAMILIARES.

Huevos trufados al estilo de 80 grados.

INGREDIENTES PARA RECETA

2 patatas
Leche
Mantequilla
Sal
Pimienta
Aceite de trufa
2 huevos
Jamón serrano en taquitos
Patatas paja

INSTRUCCIONES

Haremos un puré CLASICO. Cocemos patatas, y aplastamos con la leche y la mantequilla a nuestro gusto. Salpimentamos, añadimos un TOQUE DE ACEITE (LIGERO PARA NO SATURAR) de aceite de trufa y reservamos. Otra alternativa al aceite de trufa es utilizar una de nuestras salsas mas vendidas Salsa Trufada con Trufa Negra que le dará un toque realmente especial a esta receta.

Por otro lado, hacemos los huevos poché, bien envolviendo en un papel film, o directamente en agua hirviendo con un chorro de vinagre. Los cocemos durante 4 minutos y sacamos.

Montaremos el plato en un vasito. En el fondo pondremos el puré, encima el huevo, y por QUITAR LA PALABRA ENCIMA coronamos con las patatas paja y los taquitos de jamón. Además hemos añadido unos bastones de pan tostado para mojar que son una delicia.

¡A disfrutar de las patatas paja!