Caldo para Paella ST James de Mariscos. 800 g

El reconocido restaurante ST James lanza al mercado este caldo para paella de mariscos con el característico sabor y elegancia que los caracteriza. El caldo está hecho de manera artesanal, 100% natural, sin conservantes, sin huevo, sin leche y sin gluten. 

Ingredientes: 

Agua, pescado de roca, galera, cangrejo, zanahorias, puerro, tomate, gambas, alistados, ajo, ñora, laurel, aceite de oliva, sal marina, colorante alimentario (sin gluten) y pimiento choricero.

Receta:

800 g de Caldo de Paella Marisco

200 g de Arroz

1. Rehogar mariscos (gambas, cigalas y otros productos del mar a su gusto) y carne. Retirar.
2. Sofreír sepia/calamar/pulpo con ajo picado y tomate frito.
3. Verter el fumet de pescado, dejar hervir 3 min.
4. Incorporar el arroz (200 g).
5. Probar y añadir sal al gusto, dejar cocer 18/20 min. hasta que absorba todo el caldo.
6. Decorar con el marisco y retirar del fuego.
7. Dejar reposar 5 min

Bon appetit!