El Carasatu es un pan fino, crujiente, una sencilla lámina de sabor delicado, originario de la isla de Cerdeña y conocido también como" papel de música", ya que al ser tan fino se supone que se puede leer una partida a través de él.
Nació como alimento de larga duración para los pastores trashumantes de Cerdeña. Hoy, este pan de harina y sémola de trigo duro se ha convertido en una delicatessen.