Panettone con Glaseado de Cerveza Baladin 1 kg

La unión excepcional de la alta repostería italiana y el universo de la cerveza artesanal

El Panettone con Glaseado de Cerveza Baladin 1 kg nace de la colaboración entre dos grandes apasionados del arte de la fermentación: Massimo Albertengo, maestro de la repostería italiana y responsable de Albertengo Panettoni, y Teo Musso, fundador de Baladin y reconocido por su profundo conocimiento del mundo de las levaduras y la elaboración de cerveza artesanal.

Tras numerosos ensayos y experimentaciones, ambos desarrollaron una creación singular que incorpora Xyauyù, una cerveza oxidativa de carácter extraordinario, cuyos matices recuerdan a los de los grandes vinos passito italianos. Esta cerveza aporta una personalidad aromática particular y convierte al panettone en una propuesta original, alejada de las recetas tradicionales.

Su masa se enriquece con pasas sultanas y pieles de naranja confitada, que aportan dulzor y notas cítricas. El conjunto se completa con un delicado glaseado elaborado con cerveza, almendras, avellanas, azúcar y clara de huevo, que añade una textura crujiente y un atractivo contraste con la suavidad de la masa. El resultado es un panettone de fragancia envolvente, color característico y textura especialmente interesante.

Una colaboración de maestros para una creación diferente

La combinación de la experiencia de Albertengo en las masas fermentadas y el conocimiento de Teo Musso sobre las levaduras da lugar a una especialidad que explora nuevas posibilidades dentro de la repostería italiana. Una creación para quienes disfrutan descubriendo sabores singulares y aprecian el encuentro entre distintas disciplinas gastronómicas.

Un panettone para ocasiones especiales

Su formato de 1 kg lo convierte en una magnífica elección para compartir durante las celebraciones navideñas, sorprender a los amantes de la gastronomía o presentar como regalo gourmet. Puede disfrutarse solo, acompañado de un café o junto a vinos dulces y generosos, cuyos matices armonizan con el carácter de la cerveza Xyauyù.

Una creación excepcional que une cerveza artesanal y tradición pastelera italiana en un panettone de gran personalidad, pensado para quienes buscan algo verdaderamente diferente.