Dominio del Águila se esfuerza por hacer todo de manera artesanal, desde la viticultura hasta la elaboración del vino. Siempre con respeto a la naturaleza y haciendo simbiosis entre tradición y conocimiento, utilizan infusiones de hierbas, como la valeriana o la mielenrama, para el tratamiento de las viñas y no clarifican el vino. Todos sus vinos están elaborados sin despalillar y pisados en el lagar como antiguamente. La fermentación maloláctica se realiza en cubillo y roble de la más alta calidad y el envejecimiento en las galerías subterráneas. Actualmente tiene cerca de 250 cubillos de roble.

Ficha Técnica

Uva: Albillo

Grado alcohólico: 13 % Vol. 

Temperatura de servicio: 16º C. 

Botella: 75 cl.

Nota de cata:

Es un vino blanco maduro, voluminoso y refinado. Nariz seductora, con aromas a fruta blanca madura, ciruela amarilla, con toques de pedernal y pan tostado. En boca es amplio, sedoso, muy equilibrado y con un final eterno.