Pol Roger Sir Winston Churchill

En este champagne el ensamblaje es un secreto de la casa, mayoritario de Pinot Noir y un poco de Chardonnay procedentes de grand cru de la Montagne de Reims y de la Côte des Blancs situados sobre suelos calcáreos.

La prensa se lleva al propio viñedo donde se selecionan los mejores mostos, separados por calidad y variedad, los cuales se ensamblan tras la fermentación malolactica.

Se cría en pupitres con removido manual, tras lo cual pasa sobre sus lías once años. Este tiempo tan prolongado de crianza contribuye a una burbuja abundante, muy integrada y fina, también a una gran complejidad aromática y un gran equilibrio. Dossage de 8 g/l.

Se elabora únicamente en las añadas excepcionales a pesar de la demanda.

Ficha Técnica

Uva: Pinot noir y Chardonnay

Grado alcohólico:  12.5% Vol.

Temperatura de servicio:  entre 6 y 8 °C.

Botella:  75 cl.

Nota de cata:

Champagne de color dorado, con una fina, armoniosa y persistente collar de burbujas. En nariz encontramos notas de flores blancas y brioches recién horneados, frutas secas y almendras tostadas y avellanas, y un toque de cáscara de naranja. En boca es potente y bien equilibrado, con notas de cítricos, especialmente pomelo, junto con notas cremosas de pastelería.