Monroy Malvar 2016

En La Casa de Monroy elaboran vino de Madrid desde 1886. Cuatro generaciones con la idea de elaborar vinos de autor de alta expresión. Sus etiquetas de diseño divertido invitan a probar vinos que sorprenden por su seriedad y gran elaboración. Este blanco elaborado con uva clásica de Madrid, Malvar,...
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BODEGAS MONROY

VINOS ESPAÑOLES

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En La Casa de Monroy elaboran vino de Madrid desde 1886. Cuatro generaciones con la idea de elaborar vinos de autor de alta expresión. Sus etiquetas de diseño divertido invitan a probar vinos que sorprenden por su seriedad y gran elaboración. Este blanco elaborado con uva clásica de Madrid, Malvar, crea adictos.

Viñedo en espaldera cultivado en suelo areno-arcilloso, silíceo y pobre en materia orgánica, buscando el equilibrio entre la superficie foliar expuesta y la uva. 

Tras un despalillado y estrujado se realiza una rápida maceración prefermentativa en frío, seguida de sangrado para separar el mosto yema. Fermentación alcohólica larga en pequeños depósitos de hormigón a muy baja temperatura (12-14ºC). Tras la fermentación el vino madura 120 días sobre sus lías finas.

Ficha Técnica

Uva: 100% Malvar.

Grado alcohólico: 13% Vol.

Temperatura de servicio: entre 8 y 12ºC.

Botella: 75cl.

Nota de cata

Combina muy bien con quesos frescos, pescados blancos, mariscos, sushi y arroces marineros.