La Maison Bollinger asegura que este extra brut de 2007 es, sin duda, una añada realmente brillante y expresiva. Las iniciales RD que acompañan al nombre de la casa hacen referencia a “Récemment Dégorgé”, en castellano "recién degollado". Además, a los cinéfilos les gustará saber que este espumoso es el favorito de James Bond, agente 007.

Ficha Técnica

Uva: 65% Pinot Noir, 35% Chardonnay 

Grado alcohólico: 12,5% Vol.

Temperatura de servicio: entre 8 y 10ºC.

Botella: 75cl.

Nota de cata

Esta vestido con intensos reflejos. Una nariz compleja con aromas de miel y brioche. Las especias se desvelan a continuación bajo múltiples remembranzas antes de evolucionar hacia notas de ciruela mirabelle, albaricoque seco y avellana fresca. Un ataque vivo y enérgico, que revela notas de ciruela blanca, de nuez y de anís, así como un bello frescor y una increíble tensión en boca.