Arroz Bomba Parque Natural Marjal Pego-Oliva.

El arroz bomba Pego es cultivado por una empresa familiar en el centro del Parque Natural Marjal Pego-Oliva. Esta variedad, de grano redondo, es originario de la India, y muy habitual en algunas zonas de la costa del levante español, especialmente en la Comunidad Valenciana. Debido a su contenido en amilosa, se adhiere menos a los recipientes de cocción que otros tipos de arroces. El grano se expande durante la cocción, por lo que tiene una mayor resistencia a "abrirse". Estas características, así como su sabor, lo hacen idóneo para la preparación de todo tipo de paellas, arroces al horno y también caldosos, ya que difícilmente se pasa.